Рубрика Закуски

Богемная закуска к вину по рецепту Джулии Чайлд

picГости и вы. Здесь два сценария. Или это неспешный, заранее запланированный сбор шотландских кланов. Или – гость валится вам на голову, как десант из вертолетов в “Apocalypse Now”. Для первого варианта у вас есть свои рецепты традиционных, эпических блюд...

Читать Далее

Картошечка в духовке

картошечка

Ингредиенты:

1. Картофель 800 – 1000 грамм

2. Репчатый лук1 – 2 штуки

3. Молотый черный перец

4. Свекла 1 штука

5. Майонез 300 — 350 мл

6. Морковь 1 — 2 штуки

7. Соль

8. Зелень

9. Растительное масло 15 – 20 мл

Приготовление: Порезать картофель на дольки средней величины. Лук репчатый крупно порезать. Морковь порезать кружочками. Отварить свеклу и растереть на терке средней крупности . Все положить в рукав для запекания. Перемешать вместе с майонезом и оливковым (можно и подсолнечным) маслом. По вкусу доб...

Читать Далее

Шарики из курицы в рисе

Шарики из курицы в рисе
Ингредиенты:
1. Рис 350 – 400 грамм
2. Филе куриное 550 – 600 грамм
3. Яйцо 1 – 3 штуки
4. Лук зеленый 30 грамм
5. Петрушка 20 – 30 грамм
6. Соус соевый 25 — 30 мл
7. Крахмал 15 — 20 грамм
8. Соль, перец
9. Масло растительное 20 – 30 мл
Приготовление:
Сварить рис и охладить. Смешать его с крахмалом. Куриное филе, яйца, лук, перец, соевый соус и соль смешать и перемолоть блендером. Из полученно...
Читать Далее

Фаршированная картошка «Ням – ням»

фаршировать
 
Ингредиенты:
1. Картофель 400 – 450 грамм
2. Фарш 200 – 250 грамм
3. Морковь 170 – 200 грамм
4. Луковицы 1 – 2 штуки
5. Паста томатная 25 – 35 мл
6. Чеснок 1 – 4 зубчика
7. Соль, перец
Приготовление:
Помыть и почистить картофель. Середину вырезать. Фарш поперчить, посолить, добавить чеснока. Картофель начинить фаршем. Его и вырезанные середины положить в кастрюлю, долить в нее горячей воды и на слабом огне варить. Пожарить с томатной пастой лук и морковь. Когда картофель свариться, добавить туда пассеровку и потушить. Украсить зеленью...
Читать Далее

Капустные трубочки

Капустные трубочки
 
Ингредиенты:
Капуста – 1 кочан;
Морковь крупная – 2 штучки;
Соль – 1 столовая ложка;
Красный молотый перец;
Кориандр;
Лавровые листики;
Гвоздика.
Для украшения:
Зелень — 1 пучок.
Приготовление:
1) Капусту разрезаю на две половины, разбираю на отдельные листья и срезаю утолщения.
2) Промываю морковку, очищаю и натираю на крупной тёрке.
3) Готовлю рассол: наливаю два литра воды и довожу её до кипения.
4) Добавляю соль и специи.
 
Затем кипячу воду две минуты.
5) Подготовленную морковь и капусту заливаю горячим рассолом в отдельных блюдах, к капусте предварительно добавляю ржаной хлеб.
6) Мариную овощи до готовности.
7) Капустные листья и морковь отки...
Читать Далее

Торт «Закусочный»

Торт «Закусочный»
 
Ингредиенты:
1. Хлеб белый нарезной 500 – 600 грамм
2. Куриный бульон 1 штука
3. Сыр 150 – 200 грамм
4. Сливки 33% 150 – 200 мл
5. Форель слабосоленая 100 – 150 грамм
6. Крабовые палочки 350 – 400 грамм
7. Укроп 15 грамм
8. Майонез 50 – 150 грамм
Приготовление:
Обрезать в хлебе корочки. Выложить на поднос в форме прямоугольника или квадрата. Развести кубик куриного бульона и полить им слой хлеба. Смешать сливки, тертый сыр и мелко порезанную форель. Выложить полученную массу сверху. Смешать сливки, сыр и тертые крабовые палочки. Смазать этим второй слой хлеба...
Читать Далее

Яичный коблер

Яичный коблер
 
Ингредиенты:
1. 1 белый нарезной батон
2. Яйца 2 — 4 штуки
3. Помидоры свежие 2 — 5 штук
4. Ветчина 500 грамм
5. Сыр 100 — 200 грамм
6. Сливочное масло 100 — 150 грамм
7. Молоко 100 — 150 мл
8. Мускатный орех, перец, соль по вкусу.

Приготовление:
На ломтики батона нанести тоненький слой сливочного масла. Смазать форму маслом и поставить на нее ломтики батона на «ребро». Затем помыть и порезать помидоры кружочками. Положить между ломтиками батона кусочки помидоров и ветчины. Взбить яйца вместе с молоком. Добавить перец, соль и мускатный орех. Залить батон с колбасой и помидорами полученной смесью. Натереть твердый сыр и сверху им посыпать...

Читать Далее

Макароны по-флотски

Макароны по-флотски
 
Макароны по-флотски
Ингредиенты:
1. Макароны 250 – 300 грамм
2. Фарш 45 — 500 грамм
3. Морковь 150 – 200 грамм
4. Лук 1 – 2 штуки
5. Чеснок 2 – 4 зубчика
6. Соль, перец
7. Масло растительное 30 — 50 мл
Приготовление:
Смазать сковородку маслом. Поджарить на среднем огне мелко порезанный лук, потертую морковь и измельченный чеснок. Жарить до тех пор, пока не будет прозрачн...
Читать Далее